Ответьте пожалуйста. Можно оставлять одну букву при переносе слова? Например: о-са, я-ма..

Нет. Согласно правилу русского языка, нельзя переносить слова так, чтобы на одной строке оставалась одна буква. Также нельзя переносить слова, состоящие из одного слога. Если такие слова не помещаются на одной строке, нужно писать их на следующей строке, но переносить нельзя.