Один нюанс требует разъяснения. Является ли выражение 7x23-36 высказыванием?

Да, является. Высказывание - это некое утверждение, которое может быть как верным, так и неверным.
-------
В математической науке (раздел - математическая логика) термином высказывание обозначается истинное (верное) либо не истинное (ложное) утверждение. То есть высказывание должно представлять собой такое выражение, на которое возможно однозначно ответить да или нет. В рассматриваемом случае выражение 7 * 23 - 36 может стать высказыванием исключительно в случае его дополнения. Дополнение данного выражения состоит в известном результате. То есть для того, чтобы исходное выражение стало высказыванием его необходимо представить в следующем виде: 7 * 23 - 36 = 125.