Один фактор остаётся непрояснённым. Вставь пропущеные глаголы. Упустишь минуту , .....час. Не разгрызёшь ореха-не ... ядра.

В пословицах пропущены глаголы.
В первом варианте слово "потеряешь" следует вставить.

Упустишь минуту, потеряешь час !

Во втором предложении есть несколько вариантов, но смысл будет одинаков при любом из них.
Из подходящих слов "съешь", "достанешь", "получишь" мне больше нравится первое.

Не разгрызёшь ореха - не съешь ядра.
-------
Упустишь минуту потеряешь час не разгрызёшь ореха не съешь и ядра
-------
Упустишь минуту, потеряешь час. Не разгрызёшь ореха - не съешь ядра.