"Души от ветра времени не прячь" -  какой  это вид односоставного предложения? 

Предложение, представленное в вопросе, о душе, которую нежелательно прятать от ветра времени, является односоставным. "(Не) прячь" - это сказуемое, но "времени" или "души" - это не подлежащие.
Итак, проанализируем высказывание о не спрятанной от времени душе. Вполне допустимо, что один собеседник, обращаясь к другому на "ты", говорит ему: "Не прячь свою душу". Именно такое обращение выражено в предложении. Слова "ты" в нём нет, но мы его подразумеваем, как бы определяем. Такие высказывания называют определённо-личными, что и является ответом.
Что же за лицо в этом предложении? Из-за синтаксической односоставности оно скрыто (отсутствует подлежащее). Но при наличии контекста предложение может преобразовываться, например, до "...ты, Михаил, не прячь".