Какой чатью речи является слово "сей?
Примеры предложений со словом "сей"?

Слово "сей" может быть разными частями речи. Его можно отнести  к  омонимам. Это одинаковые по написанию и звучанию слова, но имеющие разное лексическое значение.
Рассмотрим их последовательно.
Слово "сей" - это указательное местоимение, мужского рода (или женского в отдельных косвенных падежах), считается устаревшим. То же, что и местоимение "этот".
Например,  в предложении:
По сей день Лиза  так и продолжает заниматься плаванием. Слово "сей" - это глагол повелительного наклонения, второго лица, единственного числа. Отвечает на вопрос - что делай? Производящий глагол несовершенного вида - что делать? - "сеять".
Например:
Сей разумное, доброе, вечное.Сей на грядке сельдерей!