Как решить Что значит довольно давно? Почему просто нельзя сказать давно?.

Можно сказать и так, и этак. Слово "довольно" добавляют, как сказано в ответе до меня, когда степень давности не очень большая, но ещё когда хотят уточнить или возразить в интеллигентной, мягкой манере, чтобы не обидеть того, кто, по мнению говорящего, не знал, что ситуация изменилась, и что по-новому стало не только что, но утверждал, что это не так.

Довольно давно это между недавно и давно.