Как это решить Что обозначают буквы Е, Ё, Ю, Я, русский язык-5 класс?.

Это фонетический разбор. Для начала стоит указать, что это гласные, которые указывают на мягкость согласного, стоящего перед данными главными.
Например, слово ЗЕМЛЯ
В данном случае буква Я указывает на мягкость предыдущей буквы Л, что заставляет нас при произношение использовать для смягчения мягкий знак.
Все эти смягчающие главные формируют звук за счёт двух букв
Я [й;а]
Ю [й;у]
Ё [й;о]
Е [й;э]