Помогите решить Фрукты или овощи поспели или созрели, как правильно?.

Данный вопрос возник у меня по той причине, что в разговоре я часто слышу оба варианта с примерно одинаковой частотой.
Захотелось разобраться поглубже.
После достаточно подробного изучения соответствующих словарных статей пришел к следующим выводам:
Оба глагола "поспевать" и "созревать" в несовершенном виде и "поспеть" и "созреть" в совершенном имеют широкий спектр значений.Глаголы "созреть" ("созревать") могут иметь следующую функциональную нагрузку: а) стать зрелым, спелым (яблоко созрело, рожь зреет); б) достичь духовной или физической зрелости (человек созрел для создания семьи); в) приближаться, наступать, приобретать более совершенную форму (созревает новая эпоха, зреет план решения); г) достигать определенных кондиций (мудрый, благоразумный, опытный (о человеке))Глаголы "поспеть" ("поспевать") употребляются в значениях: а) достичь состояния спелости (вишня поспела, сливы спеют); б) стать готовым для употребления в пищу (ужин поспел, борщ поспел); в)достичь стадии готовности к определенному сроку (поспел на поезд, поспел к турниру); г) управляет существительными в творительном падеже в  смысле следовать за определенным действием, свойством, качеством (поспевать за мыслью, поспеть за новыми веяниями)Из изложенного очевидно, что применительно к фруктам или овощам слова  "поспевать" и "созревать" являются равнозначными и взаимозаменяемыми синонимами. Во фразах "клубника поспела" и "клубника созрела" заложено одно и то же понятие, употребление в речи любого из вариантов - дело сугубо личных предпочтений.
В то же время говорить "вино созрело" намного предпочтительнее, чем "вино поспело", а "человек поспел для создания семьи" или "пассажир созрел к отходу поезда" и вовсе категорически недопустимо.