И будет вам счастье! - откуда пошла фраза, где она применяется к месту?
Иногда в заключении говорят "...и будет тебе счастье!" - к чему это говорят?

как мне кажется, указанное выражение является интерпретацией известной поговорки: "Дайте только срок, будет вам и белка, будет и свисток".
А пошло все скорее всего от случая, когда малолетние дети упрашивали родителей подарить им какие-то подарки. Представляю мальчика лет 6-7, который увидел в зоо-магазине белочку в колесе и пожелал иметь у себя дома точно такую же. Другому мальчишке для игры в полицейского или в спортивного судью срочно потребовался свисток.
А до зарплаты еще далеко, вот и говорят родители - дайте только срок...
"И будет вам счастье" - так говорят в тех случаях, когда результатом какой-то деятельности станет достижение поставленной цели.
А еще, когда описывают пошаговый алгоритм действий для достижения желаемого результата. Тогда это словосочетание уместно произносить в конце, как закономерное резюме.
Хочешь приготовить яичницу? Поставь сковородку на огонь, растопи в ней ложку сливочного масла, разбей и влей в сковородку с маслом два яйца и через две минуты будет тебе счастье!