Как решить И стар и млад — как пишется, нужна ли запятая?.

В данном случае мы имеем дело с устойчивым фразеологическим выражением.
Согласно правилу, написание устойчивого фразеологического выражения следует запоминать, или посмотреть, как данное выражение пишется.
Больше никаким правилам в данном случае данное фразеологическое выражение не подчиняется.
Запятая тут не нужна. Следует писать без запятой, так-
                                                                              

И стар и млад пришли на центральную площадь города, чтобы посмотреть выступление Казачьего хора.
"И стар и млад" это устойчивое фразеологическое выражение, которое используется правильно только в приведенном виде, без запятой, которая вроде бы должна быть при повторяющихся союзах "и...и". Но подобные выражения относятся к исключениям, написание их надо запомнить.

И стар и млад — это устойчивое фразеологическое выражение. Оно имеет обобщенный или неопределенный смысл и правильно писать это выражение без запятой, хотя в нем есть повторяющиеся союзы «и...и».
И стал и млад собрались на главной площади деревни, чтобы посмотреть выступление столичных аритистов.

Не ставится запятая в цельных фразеологизированных сочетаниях с повторяющимися союзами и... и, ни... ни (они соединяют слова с противопоставляемыми значениями)

Это устойчивое словосочетание, которое имеет значение недоразумения и пишется без запятой- ни то ни сё.