В предложении " Утиный выводок выплыл", подлежащим будет утиный выводок или просто выводок?

Подлежащее в русском языке может быть выражено любой частью речи и состоять как из одного слова, так и словосочетания, свободного или связного.
Количество слов при этом в составе подлежащего варьируется от двух до 6-7, а иногда и больше.
Например, такое предложение - Трое из учеников нашего класса сдали экзамен на "отлично"  (подлежащее я выделила жирным шрифтом).
Каких-то синтаксических "правил" в этом плане не существует.
Прилагательное может входить в состав подлежащего, если является частью фразеологизма, напр., Золотой век русской литературы давно прошёл.
В предложении из вопроса грамматическая основа представлена простым глагольным сказуемым в форме прошедшего времени (выплыл - что сделал?) и подлежащим, выраженным именем существительным "выводок" (что?).
Имя прилагательное относительное "утиный" выполняет роль согласованного определения - какой? При необходимости его можно заменить несогласованным - выводок уток.
                                                                              

Согласно правилам русского языка, в большинстве случаев подлежащее не может состоять из двух слов, тем более, из существительного и прилагательного. Ведь прилагательное - оно потому так и называется, потому что "прилагается" к существительному.
Есть исключения и особые предложения, к которым указанное в вопросе не относится.
Поэтому в данном предложении подлежащим будет существительное "выводок", сказуемое - глагол "выплыл", а прилагательное "утиный" будет определением.

"Утиный выводок выплыл" - это простое предложение. Здесь слово "выводок"является подлежащим . Выводок(какой?) -определение, а слово "выплыл"(что сделал?) является сказуемым.