Как правильно пишется: "пол канистры", "пол-канистры" или "полканистры"? Почему?
Как правильно писать: "пол-канистры", "пол канистры" или "полканистры"? Почему?
Имеется в виду половина канистры.

Разумеется, когда в составе словосочетания или предложения употребляем  «пол», то имеется в виду половина чего-то. Вот и в данном случае тоже речь идёт о половине канистры. Так как же правильно пишется «пол» в данном случае?
В русской орфографии существует  правило, согласно которому часть «пол» пишется в одних случаях через дефис, а в других случаях – слитно, бывают случаи, когда «пол» пишется  раздельно.
Пишется через дефис:
Во-первых, после «пол», если слово начинается с буквы «л». Например:  пол - листа, пол - лица, пол-луны, пол-ломтика;
Во-вторых, после «пол», если слово начинается с большой буквы, Например: пол - Африки, пол – Москвы, пол-Европы, пол-Тамбова;
В-третьих,  после «пол», если слово начинается с гласной буквы. Например: пол - офиса, пол – оборота, пол-арбуза, пол-апельсина;
Пишется раздельно:
Если же между частью «пол» и словом появляется согласованное определение, то в данном случае «пол» следует написать раздельно: пол морского побережья, пол седьмого класса, пол чайной ложки, пол сочного арбуза, пол нашего города.
Пишется слитно:
Если часть слова после «пол» начинается с согласной (конечно же кроме буквы «л»), то «пол»  пишется слитно. Например: полсекунды, полчаса, полжизни, полсекунды, полвека, полтонны, полгода;
Исходя из вышеизложенного (последний абзац ответа), можно сделать вывод: данное слово пишется как «полканистры»,
Ответ: полканистры.