Как следует писать правильно "согласно абзаца" или "согласно абзацу"?
Какое окончание следует писать "а" или "у"?

В вопросе звучит, имеется предлог "согласно", который используется в дательном падеже. Именно падеж и будет определять окончание в словах "абзац" и "образец".
Так как это дательный падеж, правильно писать слова с буквой "у" - "согласно абзацу" и "согласно образцу".

"согласно абзацУ",  и "согласно образцУ"  конечно же.  Тут дательный падеж , а не родительный  ( так же как и "согласно приказУ"  -  а не  "...приказа"  тоже очень расхожее  нарушение правил языка)