Толпа расступилась, и ,прежде чем заиграла музыка ,Устинья вышла в круг и неспешно повела направо(нужна ли запятая?) и  сельчане невольно залюбовались её танцем.

Схемы предложений составляются по-разному. Зависит это от типа предложения. Но  все же у всех схем есть общая черта. В них обязательно должны быть показаны главные члены ( грамматическая основа предложения ). Часто также с СП указываются союзы ( между однородными членами и частями сложного предложения ), а также знаки препинания. Это, пожалуй, основные требования к составлению СП.
Напомню, что подлежащее - одна черта, сказуемое - две черты.
Предложение из вопроса является сложным, так как в нем 4 грамматических основы. Связь между его частями как сочинительная, так и подчинительная.
Запятая перед "и сельчане..." нужна, так как это начало новой части предложения. В третьей части есть однородные сказуемые.