Можно ли к словам шов, крыжовник подобрать однокоренные с безударной гласной после шипящих?
А к словам жёлудь, щёлочь?

Дело и в том, что к словам "шов" и крыжовник" никак не подберешь однокоренные слова с безударным гласным после шипящих, да и количество однокоренных к этим словам ограниченное количество. А вот к словам Желудь и щелочь мы спокойно подберем их, даже при изменении падежа - желудЕй, ударение падает на -е- и щелочнОй (ударение падает на последний слог.