Мы привыкли считать пословицы и поговорки народной мудростью, но всегда ли это так? Как понять фразу про собаку? Разве злая собака, например, охраняющая дом, не может сначала залаять, а потом укусить?

Как-то на поле довелось столкнуться со сворой мелких собак, они долго лаяли, но ни разу не укусили, так как удалось сохранить выдержку и не пуститься в бега. А позднее ещё как-то раз следом в том же поселении увязалась другая собака, она была крупнее, кралась бесшумно, но прошла сзади чуть ли не до самого дома, в отличие от тех мелких. По аналогии с людьми, те, которые действительно хотят нанести удар, предупреждать об этом не станут без веской причины, а тихо подкрадутся поближе, это не единожды наблюдалось на практике. Потому что для нанесения реально мощного удара, как физического, так и психического, требуется быть непредсказуемым.
                                                                              

Вообще-то эта поговорка звучит иначе: бойся не той собаки, которая лает, а той, что молчит и хвостом виляет. В основе лежит вполне реальное наблюдение. Собака лаем предупреждает вероятного противника или нарушителя ее территории, что может напасть. То есть это не нападение, а предупреждение. А вот кусает собака молча или с рычанием. Однако поговорка имеет не зоологический, а житейский смысл - опасаться надо не того, кто открыто и прямо заявляет о своей неприязни к вам, а того, кто прячет коварные замыслы под маской мнимой благожелательности.

Именно этот фразеологизм следует понять, как:
а) искаженный;
б) содержащий логическую ошибку.
Я бы даже сказал, что никак его понимать, не нужно, поскольку этот фразеологизм в исходном варианте звучит скорее как:
И это не означает, что лающая собака не укусит.
Это значит, что лаем она нас предупреждает о возможной атаке, а предупрежден - значит, вооружен (это еще один фразеологизм).
А куда опаснее та опасность, что подкрадывается, аки "песец" (а это уже не фразеологизм, а эвфемизм) незаметно...

Эта поговорка о тех, кто много болтает- действий от них ждать не приходится.