Есть обед, который подают на работе в столовой. Он большой по объёму, его невозможно засунуть в карман.
А есть обед, который работник берёт с собой из дома. Что-то типа бутерброда или сэндвича.
Можно ли сказать, что первый обед стационарный, а второй — портативный?
Если нельзя, то как же тогда правильно выразиться с точки зрения грамотного русского языка?

С некоторой натяжкой так сказать можно. Хотя под портативностью понимается как правило полноценный обед для приема его в мобильном варианте, то бишь "на ходу". И речь тут не о пресловутом фастуде. В виду имеется обед состоящий из салата, горячего первого и второго блюда и, разумеется, "компота". Данный состав и консистенцию обеда может обеспечить портативный контейнер...
Цитируя группенфюрера Мюллера:
Кстати, подобные "портативные" обеды предусмотрены на космических станциях и даже на дальних авиарейсах (разумеется речь не идет об "аэрофлотовской" курице, я про авиарейсы цивильных компаний).