.если сочетания "немолодая девушка" или "пожилая девушка" никогда не употребляются в речи. Так же, как и "пожилой", "старый" парень. Особую юность можно отметить соответственно "юная, юный". Есть и другие слова: малолетка, подросток. Можно указать примерный возраст. Девушка (парень) лет ...дцати... Но почему люди предпочитают именно тавтологию? Практически это уже устойчивые выражения. Постоянно поправляют друг друга по поводу глагола "ложить" или предлога к Украине, но при этом вот такие казусы в порядке вещей. В чем здесь причина?

Ну, вряд ли, я думаю, кто-то даст точный и четкий ответ на этот вопрос. Здесь ведь не назовешь конкретное грамматическое правило. Можно только выразить свое личное мнение или высказать предположение, личное, опять же.
Поправляют обычно в тех вещах, которые известны наиболее широкому кругу людей. Полагаю, про покласть и ложить даже ленивые слышали, а про Украину в нынешние времена тем более.
Тавтология, на мой взгляд, менее бросается в глаза, а термин плеоназм, разновидностью которого она является, возможно, многие и не слышали.
У нас же как происходит. Кто-то сказал, кому-то понравилось, выражение пошло в народ даже с ошибкой...