Как решить Как правильно: шпиг или шпик?.

Многие слова современного русского языка имеют давнюю "иноязычную" историю. Придя из чужого языка, слова, обрусевая, нередко меняли своё буквенное и фонетическое обличие.
Это касается и существительного, названного в вопросе.
Оно не исконно русское по происхождению, а пришло примерно в 18 веке из польского языка, который заимствовал его из немецкого.
Так немецкое "шпек"/Speck стало в польском варианте "шпик"/szpik, а в русском просто транслитерировано как "шпик". 
                                                                              

Знаете,в русском языке непонятно каким образом (думается, всё же благодаря сильному созвучию) эти два слова совершенно перепутались друг с другом, сало стали называть шпигом, сыщиков шпиками и наоборот. И лишь к концу двадцатого века учёными мужами была утверждена единственно верная форма "шпик"
Буду рада если помогла)

Правильно шпик. Это почти тоже самое, что сало

Сало или по другому его еще называют шпик.  Единственно верным вариантом написания данного слова согласно современным нормам русского языка является именно "шпик". Варианты: шпиг, шмык, жмык, вжик - являются не верными и не употребляются в русском языке.