Все источники говорят, что непредсказуемый-прилагательное, но я думаю, что это причастие, ведь непредсказуемый - тот, что невозможно предсказать, от глагола предсказать.
Так же я думаю про слова непоколебимый и непобедимый, неужели это тоже прилагательные.
Ну так что, это прилагательные или причастия?

Прилагательное. Так как слово непредсказуемый отвечает на вопрос: какой?

Прилагательное. Причастие было бы непредсказуем, непоколебим, непобедим