Как решить Какая орфограмма в слове "варенье"?.

Слово «орфограмма» -   означает «правильная буква»,  или  правильное написание  слова.
И не просто правильное написание, а обоснованние этого написания,  согласно известным правилам.
Так, в слове «варенье» можно назвать две орфограммы.
Первая – это безударная гласная «а», которую легко проверить, подобрав однокоренное слово,  в котором бы гласная приняла ударную позицию. Например, такие слова: «варит», «заварка»,
Вторая орфограмма – это мягкий знак  после согласной «н» и перед гласной «е» . Он является в слове разделительным знаком. Он всегда пишется после согласных  в середине слова перед гласными  е, и, ё, ю, я (но не после приставок).
Таким образом, вышеизложенными правилами мы обосновали  правильное написание слова «варенье».
                                                                              

Прежде всего вспомним, что же такое орфограмма.                                                         
Орфограмма — правильное письмо, требующее применения правил орфографии.                                               В слове варенье две орфограммы:
Первая орфограмма - безударная гласная в корне слова.
ВАренье - можно проверить ударением - вАрка.
Вторая орфограмма - мягкий знак - он является разделительным знаком между согласной Н и гласной Е. Если не поставить мягкий знак, то получится несуществующее слово варене.                                     
Пример предложений: Мое самое любимое варенье из земляники. Бабушка передала внукам абрикосовое варенье.

Орфограмма, это когда речь идёт о правильности написания, и о возможности допущения ошибок в том или ином слове.
Начнём сразу с того, что в слове варенье две орфограммы. То есть две позиции, где есть сомнение, как правильно пишется это слово.
Первая орфограмма у нас в корне слова. Это безударная гласная "а", и так и хочется написать "о", а это неправильно. Проверяем словом "варка", в котором ударение падает на букву "а".
Вторая орфограмма заключена в мягком знаке "ь". Нужен он или нет, возникает сомнение, и здесь правило (смотри скриншот). Он пишется перед гласными:
Этот разделительный знак. То есть мягкий знак является разделительным знаком между буквами "н" и "е".

При написании слова "варенье" может возникнуть вопрос: какую букву ставить после согласной "в", и как писать "варенье" или "воренье". Сделав морфемный разбор слова, мы увидим, что она состоит из корня "вар", суффикса "ень" и окончания "е". Безударную гласную можно легко проверить, подобрав проверочные слова с ударением на гласную после буквы "в". Это могут быть такие слова: вар, варка, варево, варит, отвар. В этих словах гласная "а" оказалась под ударением. Второй вопрос - это разделительный мягкий знак после буквы "н". Согласно правилам русского языка мягкий знак пишется после согласных перед такими гласными, как е, ё, ю, я, и после морфем. Так как слово заканчивается гласной "е", то после "н" ставим мягкий знак.

Орфограмма определяет правильность написания слова согласно действующим правилам русского языка, либо основываясь на традиционном написании.
Если разбирать орфограммы слова ВАРЕНЬЕ, то здесь их можно насчитать две:
безударная гласная в первом слоге. Если подобрать проверочное слово, где гласная будет под ударением (например, варка или варят), то получится
Далее сомнение вызывает написание сочетания букв Н и Е. При произнесении слова мы не сливаем эти звуки, а произносим их раздельно, причем Н произносится как НЬ. Значит между двумя буквами должен присутствовать разделительный мягкий знак. Правильное написание слова:

Орфограмма - это правильное написание слов, на которое есть всеобщее правило.
Варенье - орфограмма: разделительный мягкий знак (ь) пишется после согласных перед гласными е, ё, ю, я, и после всех морфем (частей слова), кроме приставки: воробьи, платье, семья.