Помогите решить Купить жиру или купить жира — как правильно?.

Не только существительное ЖИР имеет две формы в родительном падеже : жира и жиру, коньяка и коньяку, сахара и сахару, чая и чаю, итп. В принципе обе формы правильные, но если указано конкретное количество, например ложка сахара, чашка чая, рюмка коньяка, то окончание -а обязательно, -у в этом случае будет нелитературной формой, а если просто много или мало этого продукта, то можно и коньяка и коньяку, жира и жиру, коньяка или коньяку.

Вспомнился анекдот, как у одного самого умного в компании спрашивают: Слушай, как правильно написать: флякончик или флюкончик?
Самый умный подумал и говорит: Неправильно ни так ни так. Пиши пузырок.
Я бы просто написал: купить жир. Хотя можно и жиру, и жира, если на кассе, то в давательном падеже: взвесьте мне жиру, а в родительном купить кого-чего: жира.

Купить жира - Родительный падеж и окончание "-а", значит речь о качестве, то есть жира какого-нибудь: разница по цвету, разница по твёрдости, разница по вкусу, по составу, по происхождению, по марке...
Купить жиру - Родительный падеж и окончание "-у", значит речь о количестве (сколько-нибудь).

Я считаю, что правильно говорить (и писать) "купить жира" (масла, молока). А вот бесятся "с жиру". (Он или они просто с жиру бесятся). Других выражений, в которых бы употреблялась форма "жиру", я не знаю .