Как правильно: встреченый или встреченный?
Какой суффикс "ен" или "енн"?
ВстречеННый или встречеНый?
Какая часть речи?
Как объяснить правописание?

Слово "встрече(н/нн)ый" является страдательным причастием прошедшего времени и чтобы понять, какой здесь суффикс "ен" или "енн", как правильно пишется "встречеНый" или "встречеННый" - обратимся к правилам русского языка.
Слово "встрече(н/нн)ый" образовано от глагола совершенного вида (что сделать?) "встретить" и по определению всегда пишется с удвоенной "нн".
Пишем правильно: встречеННый, так же как и распилеННый (распилить), отменеННый (отменить), построеННый (построить), выкрашеННый (выкрасить)...

ВстречеННый - верное написание слова. Это страдательное причастие прошедшего времени, которые всегда пишутся с удвоенной "н".