К какой части речи относится слово Мороженое?
Приведите примеры.

Точно определить, к какой части речи относится слово, можно только из контекста.
В противном случае можно говорить о двух:
имя прилагательное в форме единственного числа среднего рода, оно отглагольного происхождения, образовано от глагола "морозить" (что делать?) при помощи суффикса "-ен-", лексическое значение - "нечто, подвергшееся замораживанию", напр., мороженое (какое?) мясо,имя существительное, образованное субстантивацией (переход прилагательных в сущ-е), имеет постоянные грамматические признаки рода (средний) и склонения (2-е, в школьной систематизации), напр., купить (что?) мороженое, вкусное мороженое (что?).                                                                              

Непонятно, какие вам нужны примеры. Мороженое это существительное среднего рода.
Только существительное не простое, о произошедшее от страдательного причастия морожеННое (мясо). У существительного удвоенная НН срослась в одну.