Разве видовой парой глагола "молчать" не будет глагол "помолчал" или это уже другой глагол (то бишь, приставка изменила лексическое значение)?

Вид - это одна из грамматических категорий глагола в нашем родном языке. Но не во всех языках она у глаголов есть, например, английские глаголы "живут" без нее, отсюда и такое большое количество времен в языке Туманного Альбиона.
Термин одновидовые глаголы подразумевает, что у глагола категория только совершенного вида ( что сделать? ) либо только несовершенного ( что делать? ), а пару по виду нет и быть не может.
Автор вопроса совершенно верно заметил, что глагол с приставкой - это уже другой глагол, как в примере молчать-помолчать.
Примеры двувидовых глаголов: кидать-кинуть, плевать-плюнуть, собирать-собрать и так далее.