Какая часть речи слово сели?

Да, интересно...
Во-первых.
В зависимости от того, куда поставишь ударение в этом слове - получишь разный смысл:
сЕли - прошедшее время от глагола сесть, селИ - повелительное наклонение от глагола селить.Пример из репортажа:
Так что можно услышать и такой диалог в гостинице:
Ну что, селить гостей в один номер?СелИ, конечно.Это что касается глагола "сели".
Во-вторых.
Существительное "сели" - это множественное число существительного "сель".Кроме того, есть несколько населенных пунктов с таким названием:В этих случаях слово "сели" является существительным в единственном (населенный пункт) или множественном числе.
                                                                              

Это может быть и глагол, если обозначает действие и множественное число от слова сель, тогда это существительное.

Слово сели может относиться к разным частям речи. Зависит это от того, какой вопрос мы поставим. Или нет, от того, какая начальная форма выбрана.
Если - что делать? - селить, то в прошедшем времени они - что сделали? - сели. Устали - присели, или же срок им дали, вот они и сели. Глагол.
Если же - что? - сель, то во множественном - сели. Существительное.