В магазинах встречал минеральную воду "Липецкий бювет". Заинтересовало, что это за слово.

Бювет, это слово из французского языка, buvette, переводится это слово как буфет,
но не мебельный буфет на четырех ножках, а буфет, как столовая или распивочное заведение.
Так же у слова "бювет" есть и другое значение.
Бювет- это сооружение в виде павильона, и ставится это сооружение над скважиной воды природного происхождения.
Из этого сооружения и отпускается вода.
Данный павильон-бювет предохранения её от загрязнения и создает необходимые удобства для разлива в бутыли и емкости.
Иногда в этом бювете устраивается специальные приспособления для подогрева воды, и вода отпускается в теплом или горячем виде.
                                                                              

Бювет (франц. buvette, буквально — буфет, распивочное заведение) — специальное сооружение, устраиваемое над каптажем минерального источника или близ него для отпуска питьевой минеральной воды, с целью предохранения её от загрязнения и создания необходимых удобств для пользования. Иногда бювет холодных минеральных источников устраивается с приспособлением для подогрева воды.