Помогите решить Какой корень в слове пожарный? Разве жар?.

Чтобы понять, какой корень в слове "пожар", следует подобрать родственные слова, имеющие отношение к стихийному возгоранию чего-либо, и посмотреть, какая минимальная значимая часть, в которой заключено это значение, является в них общей.
Общая часть и будет являться корнем слова "пожар".
Итак, приступим:
пожарный
пожарник
пожароопасность
пожаробезопасность
пожаротушение
Явно в этих словах прослеживается общая часть -пожар-, которая является их корнем.
Сделаем вывод, что в слове "пожар" корнем является часть -пожар-:
пожар_ - корень/окончание.
В этом слове нет приставки по-.
Слова, имеющие отношение к понятию "жар", в русском языке образуют другой ряд однокоренных слов:
жар
жаровня
жарить
жарка
поджарка
и пр.

Нет, в прилагательном " пожарный" так же,  как и в существительном "пожарный ", корень
пожар-, суффикс -Н-, окончание - ый. Основа - пожарн-.