Если это от старого выражения "немец-колбасник", то почему в классической русской литературе даже в начале XX в. такого фразеологизма - "деловая колбаса" - вы не встретите (поправьте, если у кого-то в классической литературе это есть)? А если это пошло от той колбаски, которой катятся по Малой Спасской, т.е. от сцепки между трамваями, похожей на колбасу (и тогда оно, наверно, не сиарше трамвая), то что же делового в катании не в трамвае, а на его "колбасе"?
Не путаем с вопросом - откуда пошло выражение "деловая колбаса". Такой уже был. А меня интересует датировка этого выражения - в идеале с точностью до десятилетия. Или хотя бы до 50-ти лет.

Выражение "деловая колбаса" возникло в русском языке в первой половине XX века. Точная дата его появления не установлена. Это выражение используется для описания человека, который является предприимчивым и успешным в своих делах.