Есть замечательный учебник русского языка Елены Ивановной Литневской. Ах, как бы хотелось купить такой! Но нет его в моём городе.
Однако по крайней мере один абзац заставил меня задуматься, подвергнуть написанное некоторому сомнению:
  Может показаться, что три буквы также могут обозначать один звук: мыться [мы́ца], однако это не так: звук [ц] обозначен буквами т и с, а ь выполняет грамматическую функцию – указывает на форму инфинитива.
Хорошо, глаголы на -ться не годятся. Ну а есть ли абсолютная гарантия, что всё-таки три буквы, идущие подряд, в русском языке никогда, ни в коем случае не обозначают один звук? Было бы интересно, чтобы нашлось такое слово, где три последовательные буквы соответствовали бы в произношении ровно одному звуку.

Действительно, странно. Ведь бумажный вариант и электронный (с сайта Грамота.ру) противоречат друг другу.
У меня есть именно этот учебник (2006) в бумажном варианте.
 В разделе, который называется как раз и указан этот пример. Прикладываю фотографию.
При выполнении транскрипции других инфинитивных форм возвратных глаголов в этом можно убедиться, напр., возвраща[ц]я - возвращаться, скры[ц]я - скрыться и т.д.
Напомню, что букву Ь никто не отменял, а её функции указания грамматического значения здесь не помеха. Кроме этого, Ь (как и Ъ) лишены звука, но графически они существуют.
Между тем на сайте Грамота.ру можно прочитать именно то, что цитирует Автор вопроса.
Я хоть и не имею учёного звания, а просто учитель, преподаватель РЯ, РКИ, методист, Почётный работник общего образования РФ, не согласна с такой интерпретацией, а почему -  думаю, вполне агрументированно изложила выше.
                                                                              

И всё-таки могут в русском языке три буквы, идущие одна за другой в пределах одного слова, обозначать всего один звук.
По крайней мере два различных звука точно есть, которые могут иногда обозначаться таким вот вычурным способом — трёхбуквенным.
А. Звук [щ']. Согласно МФА он обозначается как [ɕː]. Этот звук глухой, мягкий и к тому же долгий. Тем не менее это полноценная фонема русского языка (сравните: прошение — прощение). Данный звук может обозначаться в том числе следующими буквосочетаниями:
1) стч: жёстче, пожёстче, хлёстче, хрустче, брестчане (брестчанин, брестчанка и пр.), оснастчик...
2) здч: звёздчатый, бороздчатый, звездчатка, объездчик, подъездчик...
3) ссч: рассчитать, рассчитывать, рассчитывание, бессчётный, бессчастный...
Хотелось бы в подтверждение привести скриншот, где ясно видно, что три зелёные стрелочки от трёх букв идут к одному звуку.
ссылка
Б. Звук [л']. Согласно МФА это [lʲ]. Иногда данный звук может обозначаться буквосочетанием лль. Примеры слов таковы: тролль, билль [билль о правах], галльский, балльность. Кроме того, это ещё и все слова, оканчивающиеся на -балльный: трёхбалльный, семибалльный и подобные им.

В русском языке обычно таких слов нет, в которых три буквы означают  один звук..
Это связано с тем, что имеется очень развитый алфавит, описывающий все случаи..
И этот алфавит задаёт такие тонкости в произношении йотированных звуков..
Многие алфавиты, которые не модифицировались во времени имеют избыточные буквы, которые могут читаться по разному, либо приходится вводить буквосочетания, как это во многих европейских алфавитах, основанных на латинице..
Хотя в принципе можно создать слово на основе русского алфавита, которое вообше нельзя произнести типа ъъъъъ или ьъьь..
Если составить "слово" типа "ьль" - это три буквы - один звук..

Помните у Филатова?
"Энто как же, вашу мать, извиняюсь, понимать? Мы ж не Хранция какая, чтобы смуту подымать!"
Это у французов, как говорится, шесть последних букв не читаются.
Вам "Ренаульт" или "Пеугеот"?
А у нас таких вольностей не положено: раз буква стоит - так будь добр, читай.
Ну, иногда только какая-нибудь западает, типа "со(л)нца".
А уж чтобы целых три буквы зазря стояли - такого мы никому не позволим...