Перед шалаш..м сидел пастуш..к в кумач..вой рубаш..нке с трещ..ткой в руке. У ног его крутилась прож..рливая собач..нка, которая грызла ч..рствый пирож..к. Утром, когда ш..л дождь, они отправились за пропавшей овц..й в чащ..бу леса, где каждый суч..к был увит плющ..м. Чтобы скрасить тяж..лый путь, мальч..нка взял кош..лку с крыж..вником. И возможно, пришлось бы остаться в лесу на ноч..вку, если бы не зайч..нок, напугавший овцу тихим ш..рохом. Та выскочила прямо им навстречу.

Чёрствый - черстветь, в существительных после шипящих в корне слова под ударением нужно писать ё, есть чередование ё/е.
Шёл - правило то же, проверяем - шедший.
Тяжёлый - ё в суффиксе прилагательного, это исключение, иногда прверяют словом тяжесть (чередование ё/е).
Кошёлку - кошель (чередование е/ё), ё в корне слова после шипящей.
Ночёвку - ё в суффиксе отглагольного прилагательного, образованного от глагола "ночевать".
В остальных словах с пропушенной буквой напишем букву "о" - шалашом, пастушок, кумачовой, рубашонке, трещоткой, прожорливая, собачонка, пирожок, овцой, чащобу, сучок, плющом, мальчонка, крыжовником, зайчонок, шорохом.
Буква "ё" в тесте вместо пропуска должна стоять 5 раз.
                                                                              

5 раз. В словах "чёрствый", "шёл", "тяжёлый", "кошёлку" и "ночёвку".