Как это решить Заветренное мясо или заветреное мясо — как правильно?.

Давайте разберемся, сколько н следует писать в данном слове, к нему мы можем поставить вопрос какое, а обозначает оно признак предмета. Следовательно, это имя прилагательное. Нужно отметить, что оно отыменное, образовано от имени существительного ветер приставочно-суффиксальным способом.
И вот какой парадокс, прилагательное ветреный образуется от слова ветер при помощи суффикса -ен- с одним н. А вот если в данном слове появляется приставка ( кроме не- ), то образование уже идёт при помощи аффикса -енн-.
Поскольку в нашем случае есть приставка за-, синонимичная по семантике префикс об-, то в суффиксе нужно писать два н.
Мясо будет заветренное.
Заветренное мясо покупатели берут неохотно, приходится снижать цену.
                                                                              

Зададим вопрос к слову «зветренное мясо». Мясо какое? заветренное. Это прилагательное, образованное от глагола ветрить, а не от существительного «ветер». Если бы не было приставки «за», то слово «ветреный» надо было бы писать с одной «н». Отглагольное прилагательное от слова ветрить, но наличие приставки «за» требует написание с двумя буквами «нн».
На рынке заветренное мясо никто не хотел покупать, его пришлось уценять.