Каково происхождение слова "карий" ?..

Это название цвета глаз было заимствовано из тюркских языков: тюркское кара — «черный».

В данном случае во внешнем слое радужной оболочки содержится много меланина. Поэтому на нём происходит поглощение как высокочастотного, так и низкочастотного света, а отражённый свет в сумме даёт коричневый. Карий — самый распространённый цвет глаз в мире.