Как правильно пишется: "что не слово" или "что ни слово"?
"Что не вопрос, то" или "что ни вопрос, то" - когда как пишется?
Как пишется: "что не предложение" или "что ни предложение"?

Как правило, бывает подходящим вариант "что ни фраза, то". Вот похожие на неё фрагменты предложений: "что ни слово, то", "что ни взгляд, то", "что ни жест, то", "что ни шаг, то", "что ни день, то" и так далее.
Обратите внимание на то, что все примеры подчинены одному общему значению: "в каждой (в каждом)". Если слова "что ни фраза, то (перл, мудрость, афоризм)" можно в высказывании заменить на слова "в каждой фразе (перл, мудрость, афоризм)", то нужна будет частица "ни", а после существительного "фраза" потребуется поставить запятую.
А вот редкий случай с "не" и без запятой:
"Он сказал, что не фраза то (это) была, а одно слово".