Как правильно пишется: "в отеле" или "в отели"?
Какие правила?
Примеры предложений.

«В отеле» или «в отели»? Рассмотрим примеры предложений:
В этом отелЕ нам было приятно находиться.Во все отелИ нашего города завезли новую мебель.Как видим, в первом предложении слово "отель" имеет окончание -е, а во втором -и.
Это значит, что в зависимости от контекста, уместны оба окончания.
Но что и когда правильно? Давайте разберёмся. Существительное " отель" мужского рода, относится ко 2-му склонению.
В выборе окончания вам поможет вот такая табличка.
Итак, первое предложение: приятно находиться ( где? в чём?) в отелЕ- предложный падеж, 2 склонение, окончание -е
Второе предложение: завезли ( куда? во что?) в отелИ- винительный падеж, множественное число, окончание -и.
Таким образом, чтобы правильно написать окончание существительного, необходимо определить его склонение, падеж и число.
Приведём ещё примеры:
В нашем отеле действует специальное предложение. ( предложный падеж, единственное число).В гостевые дома, в хостелы, в отели направлены официальные письма.( винительный падеж, множественное число).                                                                              

Ошибки нет ни в одном варианте написания. Но, выбрать правильный вариант мы сможем только при наличии контекста.
Какое окончание в тексте будет у этого слова, будет зависеть от того, в каком стиле и каком падеже в предложении стоит слово отель.
Итак, если существительное отель находится в контексте в предложном падеже единственного числа, то мы будем писать вариант " в отеле'.
Пример:
Нам все понравилось ( в чем?) в отеле "Гранд".
Если же контекст предполагает, что слово отель нужно использовать во множественном числе винительного падежа, то написать следует: в отели.
Пример :
Мы заглянули во все пятизвёздочный ( во что?) отели этого городка.

Чтобы определить окончание существительного в падежное форме, надо прежде всего поставить его в начальную форму - "отель".
Это существительное мужского рода, второго склонения, с нулевым окончанием. Предлог "в" испльзуется в предложном и в винительном падежах.
На основании вышеизложенного можно заключить следующее.
Если слово стоит в предложном падеже и единственном числе, пишем  окончание "Е" - в чём? (где?) -"в отеле".
Например:
Туристы остановились (где?) в отеле, который находится в самом центре города. Если слово стоит в винительном падеже и множественном числе, следуте писать окончание "И" - во что? (куда?) - "в отели".
Например, в предложении:
Мы заглянули (куда?) во все отели в поисках свободных номеров.

Это смотря что вы хотите сказать.
Если ваше предложение отвечает на вопрос "где?", то "в отеле", если куда - "в отели".
Ты сейчас где? - В отеле.Куда привезли полотенца/приехали туристы? - В отели.Всегда для проверки задавайте себе мысленно вопрос, на который отвечает ваше предложение, и вы никогда не ошибётесь!