Как это решить Щипцы или щепцы? Как правильно? Почему?.

Щипцы. Для проверки подбираем однокоренные слова-выщИпывать, щИпчики. Помимо этого, можно использовать слова выщипывать, щиплет, пощипывает. По такой же аналогии можно искать проверочные слова для других слов.