Как это решить Как правильно писать слово "аффинаж"? Афинаж, аффинаж, афинаш, офенаж?.

Аффинаж — это металлургический процесс очистки от примесей некоторых тяжёлых металлов. Это слово произошло от французского affinage, слово заимствовано, поэтому пишется соответственно.
Правильный вариант написания - АФФИНАЖ, и его нужно запомнить.