Сколько поговорок, пословиц и других устойчивых выражений употреблено в тексте?
В зоопарке переполох! Ни с того ни с сего звери стали разговаривать!
Средь бела дня тигр вежливо сказал «Здравствуйте!» старушке в соломенной шляпке, глазевшей на свирепого хищника. Та, много повидавшая на своём веку, тихо ойкнула и присела на скамейку перевести дух. Через минуту её и след простыл.
Эстафету подхватили зайцы, сидевшие до поры до времени тише воды, ниже травы. Они наперебой залопотали: «Как мы рады вас видеть!», наделав много шума среди гуляющей публики.
А вот мартышки за словом в карман не лезли. «Не имей сто рублей, а имей сто друзей! С глаз долой – из сердца вон! Долг платежом красен!» – неслось из вольеров с приматами. Посетители стояли как вкопанные.
Долго зоологи бились над разгадкой этого феномена и наконец выяснили, что ночной сторож Ерофеич включал на весь зоопарк лекции о грамотной и вежливой речи. Результат превзошёл все ожидания – и теперь об этом ходят легенды.

Для облегчения задания, думаю, логично будет отделить пословицы и поговорки от просто фразеологизмов (устойчивых выражений). Итак, пословицы и поговорки здесь следующие:
1.За словом в карман не лезли.
2.Не имей сто рублей, а имей сто друзей.
3.С глаз долой - из сердца вон.
4.Долг платежом красен.
В тексте, как видим, пословицами изъяснялись мартышки.
А теперь просто устойчивые выражения. Найти их можно в словаре фразеологизмов.
5.Ни с того ни с сего
6.Среди бела дня
7.Перевести дух
8.След простыл
9.До поры до времени
10.Тише воды ниже травы
11.Стояли как вкопанные
Вот на этом и всё. Насчитал 11. Остальные известные выражения, кажущиеся фразеологизмами, в школьный словарь не внесены.
                                                                              

Ну, давайте считать, скольку тут чего имеется из предложенного в условии: 
Как видно, я насчитал двадцать одну штуку.