Учитывайте, что пишется не "здоба", а "сдоба". Но произносится слово "сдоба" не так, как пишется.

Раз речь в вопросе идёт о звуках, следует сделать транскрипцию указанного слова.
Выглядит она так: [ здобъ ], где гласный звук О является ударным.
Почему же в транскрипции изменилось начало слова? Почему вместо С появилось З?
Дело в том, что есть такое правило в русском языке, которое гласит, что парный глухой (а именно таким и является С) озвончается, если перед ним стоИт звонкий согласный (или после него следует звонкий согласный, формулировка разная, но смысл одинаков).
Перед парным глухим С стоит звонкий Д, поэтому и происходит процесс озвончения: глухой звук заменяется на парный звонкий З.
Примеры подобных озвончений: молотьба - моло(дь)ба, сзади - (зз)ади.
Поэтому к двум звонким согласным звукам  Д и Б прибавляется ещё один - З, то есть три звонких согласных в этом слове. А глухой исчез.
                                                                              

Вообще-то, надо работать над максимальным приближением произношения к орфографии. Чтобы не было в русском языке, как в английском, где "э" пишем, "и" в уме, "а" пишем - "э" в уме. А именно произношение должно подчиняться орфографии, а не наоборот, потому что если орфорафию подчинить произношению, то единого русского языка не будет - будет язык волжский, уральский, московский и так далее. Говорят-то по-разному в разных местах!
В слове "сдоба", если произносить строго по правилу, то есть, как написано, 3 согласных звука: "С" - глухой твёрдый, "Д" - звонкий твёрдый и "Б" - глухой твёрдый. Но многие говорят, как принято в их среде, то есть, со звуком "з", и в их произношении в этом слове ни одного глухого звука и три звонких - "З", "Д", "Б".