Как решить Как правильно пишется: "сЕлитра" или "сИлитра", почему, какие правила?.

Правильно пишется - сЕлитра. Тут нет какого-то правила или проверяемого слова, просто нужно запомнить что слово пишется именно так, и не как иначе. Ещё стоит отметить, что ударение падает на второй слог, просто иногда слышал и другое произношение.
                                                                              

По правилам русского языка единственно верный вариант написания данного словато "селитра" через "е" в корне. Подобрать проверочное слово у вас не получиться, так как слово является словарным и его правописание следует просто заучить наизусть.