Всем известно выражение:попал как кур в ощип. Получается, что раньше петуха звали куром, что было логично (кур-курица). Откуда взялся тогда петух? Как кур превратился в петуха?

Точного ответа я не знаю, даю свою такую нелепую версию этого расклада.
В старые времена, когда крестьяне жили не богато, они держали в хозяйстве всего одного петуха, старого, но проверенного, остальные были курицы, а молодых петушков из выводка пускали 'в ощип', ибо более никакой пользы от них не было.
Петух же оплодотворял кур, те несли яйца уже не 'пустышки', а такие, из которых наседки могли бы вывести цыплят.
Так вот, когда старый петух (пивень) переставал исполнять свои обязанности, то уже его пускали 'в ощип', заменяя молодым петушком из последнего выводка, при этом презрительно называя его не петух, а "кур".