"Один-в-один" пишется через дефисы, а "точь в точь" - нет.

У вас неправильно записаны оба слова, это можно проверить по толковому словарю Кузнецова на Грамоте.ру.
Правильно: один в один и точь-в-точь.
ТОЧЬ-В-ТОЧЬ, нареч. 1. Совершенно точно, без всяких отклонений. Исполнить всё точь-в-точь. Передать сказанное точь-в-точь. 2. Совершенно так же (или такой же). Улыбка твоего малыша точь-в-точь как у тебя. Точь-в-точь в папашу!
В орфографическом словаре РАН на Грамоте.ру  дается раздельная запись словосочетания: один в один.
Сочетание слов с предлогом пишется раздельно, а дефисное написание используется, так как не существует слово "точь"(это сокращение).