Что означают слова к завору,по узерке,густель, мелятник, пекли калитки,бурак, посорка?

Звуковое выражение понятия о предмете или явлении объективного мира. все слова. которые вы назвали: диалектизмы(местное наречие).
к завору - к жерди,
по узерке - самая поздняя осенняя пора, время заморозков,
густель - гуща, заросли,
мелятник - поросль, мелколесье,
пекли калитки - ой, смешное какое! - можно сказать, пирожки, подаются к чаю и выпекаются с разной начинкой: с пшеном, с картофелем, с творогом;
посорка - частицы коры, хвоя, листва - лесной сор, по которому охотники вычисляют белку и куницу.