Помогите решить Куда ставить ударение в слове - впросырь? Этимология слова "впросырь"?.

Слово "впросырь" относится к устаревшим или региональным, но мне оно знакомо с детства с ударением на первом слоге, потому что именно впрОсырь мама готовила печень, чтобы она была сочной.
В кулинарии ему соответствует итальянское "аль денте".
Впросырь может относиться и к непросохшему сену, белью, заготовленной древесине.
Это наречие, образованное от существительного "просырь" с предлогом "в". В результате сращения предлога с приставкой образовалась новая приставка "впро-", которая наблюдается в таких словах, как:
впробор - рубить лес впроборку, выбирая, где густо;
впробеж - передвигаться где-то шагом, а где-то пешком;
впроблеск - увидеть что-то блесувее;
впроголодь - недоедая;
впрозелень - недозревшие плоды или с зелёным оттенком.
И это не все слова с приставкой впро-, которая придаёт значение чего-то совершённого не в полной степени. В большинстве из них ударение падает на первый слог.