Какой частью речи является слово "желательно"?
Примеры предложений.

Это слово обычно используется для выражения совета, рекомендации или требования, например: "Желательно приходить заранее на собеседование", "Желательно пить не менее 2 литров воды в день", "Желательно закончить работу до конца недели".
"Желательно" может также выражать условность, предположение или оговорку, например: "Желательно, чтобы вы присутствовали на встрече", "Желательно, чтобы вы заранее предупредили о своем приходе", "Желательно не забыть взять с собой зонтик, на случай если начнет дождь".
Во всех случаях использования наречия "желательно" указывается на желательность выполнения действия или соблюдения определенных условий, но при этом не является категорическим требованием или запретом.
"Желательно" - это наречие, обозначающее желательность, желаемость, соответствие желаниям или требованиям.
                                                                              

Какой частью речи является слово "желательно" нам подскажет контекст предложения, в котором стоит это слово.
"Желательно" может быть кратким прилагательным, среднего рода, единственного числа,  образованным от полного прилагательного "желательный". Оно обозначает признак предмета. Вопрос, который задаем к слову - каково? - "желательно".
Например, в предложении:
Твое положительное решение для меня весьма желательно. Также слово "желательно" может быть предикативным наречием. Оно обозначает физическое или эмоциональное отношение говорящего и выступает в роли сказуемого (или его части) в безличном предложении. Отвечают на вопрос - как? или каково?
Примеры предложений:
Мне желательно, чтобы вы сказали всю правду, ничего не утаивая.
Вера сказала, что ей желательно перенести отпуск на конец июля.

Желательно- это краткое прилагательное.
Примеры предложений:
Всем участникам похода желательно иметь с собой запас воды.
На пикник желательно взять с собой бутерброды.
Петунию желательно высаживать на рассаду в марте.
Кота желательно приучать к кормлению в одно и то же время.
Собаку желательно выгуливать не менее двух раз в день.

Часть речи краткое прилагательное.
Образовано от прилагательного Желательный