Как это решить Как правильно писать и говорить - солоноватые или соленоватые?.

Речь идет о правописание имени прилагательного. В нем 6 слогов, четвертый является ударным. На мой взгляд, орфографическую ошибку можно допустить в безударных гласных первого и второго слогов.
Первая гласная стоит в корне. Само прилагательное называет оттенок вкуса, связанный с солью. Поэтому существительное соль подходит в качестве проверочного слова. В корне пишем гласную букву о, а не а.
Вторая безударная гласная находится в суффиксе. Он является общим для нескольких однокоренных слов ( корень -сол- ): солонина, солонка и солоноватый. Такое вот чередование мягкого и твердого звуков [л]/[л'] в корне.
Правильно - солоноватый, и даже это прилагательное считается разговорным вариантом.