Можете порекомендовать источники (книги и статьи) с помощью которых я могу научится правильно читать такой тип информации?

Из того, что вы написали непонятно, что вам нужно, вам просто охота знать названия кривых или что? Или вы хотите научится читать поведение кривых, если первое, то ссылку скинул, а если второе, то в кратце у каждой кривой есть точки, по сути множество точек на плоскости или трехмерной поверхности и есть дискретный метод задания кривой. В математике разрешен данный метод в виде функций, т.е. график и есть функция. Хотя существует множество задания функций, не только математический, но именно математики оперируют понятие экстремум и стремления величины функции при заданном значении (ях) к пределу функции.
Экстремум - это наименьшее или наибольшее значение функции, при котором функция стремится к максимуму или миниму, таких максимумом или минимумов (горбов) может быть большое множество.
Предел - это предел функции при численном значении аргумента функции, т.е. можно сказать это глобальный экстремум, если функции антипереиодчина, т.е. у синусоиды к примеру пределов нет, если аргумент стремится к +/- бесконечности.
В принципе еще есть одно свойства касаемое переходных и неустановившихся процессов, они в идеале похожи на привычны пределы, но как раз носят колебательный характер, колебательно затухающий или наоборот, у них в случае затухания также есть установившиеся значение функции при стремлении аргумента к бесконечности.
Еще можно научится экстраполировать, интерполировать функции, если не известно аналитическое выражение для нее, это используется для предсказывания значений, т.е. поведения функции, в том числе можно предскать предел и даже экстремум, но вероятно - локальный, короче тут нужен вышмат, сайт дам.
http://www.stgau.ru�/company/personal/us�er/7556/files/lib/Ле�кция%208-НГ.pdf
http://www.mathprof�i.ru/
1: КРИВЫЕ ЛИНИИ