Полёт.
масса.
семья.
бодрые.
съёмка.
олень.
У каких слов количество букв равно количеству звуков?

Звук, как известно, первичен, буква - вторична, т.е. она обозначает звук при передаче его на письме. При этом количество звуков и букв может не совпадать, поскольку современный русский алфавит содержит меньше букв, чем звуков.
Для определения их соответствия нужно выполнить элементарную/школьну�ю/ транскрипцию слов.
Полёт - [пал*от] - 5 звуков (напомню, что буква ё обозначает звук [о] , а буква л - мягкий звук  [л*]), 5 букв. Звука [й*] в слове нет.
Масса - [маса], 4 звука (над долгим [с] надо бы чёрточку поставить) и 5 букв
Семья - [с*им*й*а], 5 звуков, 5 букв.
Бодрые - [бодрый*э], 7 звуков, 6 букв
Съёмка - [сй*омка], 6 звуков, 6 букв, на стыке приставки и корня есть звук [й*]
Олень - [ал*эн*], 4 звука, 5 букв.
В трёх словах количество звуков и букв совпадает: полёт (5/5), семья (5/5), съёмка (6/6).
                                                                              

Чтобы произвести столь непростой рассчёт, необходим фонетический разбор этих слов.
Не буду делать полный разбор для каждого слова, определим сразу лишние или недостающие звуки:
полëт, букв 5, звуков 6(ë звучит как йо);масса, букв 5, звуков 4(сдвоенная с звучит как одна);семья, букв 5, звуков 5(ь не произносится, но зато я звучит как йа)?бодрые, букв 6, звуков 7(е звучит как йэ);съёмка, букв 5, звуков 5(ъ не произносится, но ë звучит как йо);олень, букв 5, звуков 4(ь не произносится). Как видим условиям задания соответствуют два слова: семья и съёмки, в них по 5 букв и по 5 звуков.