Как правильно произносить слово "заключены"?
На какую букву ставить ударение?

В слове "заключены" слово "за" является приставкой, слово "ключ"корнем", "н2 суфикс, "ы" окончанием.  Правиление будет конечно, с ударение на слово "ключ" Однако в рзговорно речи, так как в местных диалетах произношение моногих слов роизносится с разным ударением, то , естественно, произношение с разным ударением не может считаться неправильным. Такое происходит во многих языках. Слова с "бегающими" ударениями определяет говорящий, но так, чтобы его поняли слушащие его. Мы были все заключены. Ударение ставится на  слог "ны". "Заключены все были - ударение падает на слог "ключ".  Однко слушаещему понят смысл выражения.
                                                                              

Мы имеем дело с краткой формой страдательного причастия или отглагольного прилагательного "заключённый" (что сделанный? какой?).
В полной форме ударным является гласный суффикса.
В кратких формах (за исключением мужского рода) ударение меняет место и падает на гласный окончания - заключена, заключено, заключены.
Такая  норма зафиксирована в словарях, напр., в словаре М. Зарва
или в орфографическом словаре под ред. В. Лопатина -