Или есть разница

"Не совсем молодой" значит чють старше чем молодой (лет 30-35), а "Совсем не молодой" значит старый (старше 50 лет). Не смотря на то, что критерии молодости у каждого свои, разница в этих двух фразах очень ощутимая.